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2010/07/30

梅仕事 いろいろ

昨日から雨です

Photo土用干し用に直径60cmのザルを買いました。
一昨日の夜自転車を飛ばして買ってくるほど干す気満々だったので残念です。

土曜からは晴れるようなので、そこからの三日間、シワシワになる様子をじっくり見たいと思います
そんなことを書いてると、口の中がすっぱいわ~

梅サワーは8月11日に出来上がる予定なのですが、お味見を数回。
とってもすっぱい~!!
前に作った時はこんなにすっぱくなかったような気がする・・・。
時期が早いせいかなぁと間を取って再度お味見。
やっぱりすっぱいよ~
前回は梅1kgに対して砂糖も1kgだったのかも

ということで、上白糖を300g加えてみました。

数日待ってまたお味見をしてみます


え~と、それから梅みそですが・・・
失敗しました。
多分

発酵してきたらメロンのようなアルコール分を含むようないい香り
でもある日から少し違う香りに。
味見してみたんだけど、正解を知らないから何とも判断できず・・・。
失敗かも?って頭の片隅にあるものだから、口の中に入れるものだし泣く泣く処分しました

梅みその時に余った完熟梅で梅酒を漬けたんだけど、そちらのお味がイマイチです^^;
半年経てば少しはいいかと待つことに!

先に作った青梅の梅酒の方はまずまずのお味です

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コメント

ドンマイ!

って何もできない私が言うのも何ですが…
やっぱり梅は難しいんですね〜
でも時間をかけてできあがる、わくわく感がいいなぁと思います。

梅干しってほんとうに“干す”のですね。
暑いのはいやですが、晴れて干すのが楽しみですね。

投稿: まま | 2010/07/30 10:19

>>ままさん>>
私も干すなんて知らなかったです・・・^^;

今朝は干せなかったので
明日こそは!!

狭いベランダを片づけ中です

投稿: シーちゃん | 2010/07/31 13:43

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